会津のソウルフード
photo by Nipponia Nippon
“会津のソウルフード”といえば、
そう、「会津カレー焼きそば」—。
決して、カレー味の焼きそば、ではない。
焼きそばに、“そのまま”、カレーをかけてしまう。
これぞ、会津人の、
開けっぴろげで甘酸っぱい、“青春の味”。
そして、その“青春の味”を、匠の技で作り続けるのが、
「会津カレー焼きそばの会」氏家会長、その人。
会長は、若松市内にある、ご自身の店舗、
「ラーメン居酒屋・寿楽」の厨房にて、
今日も、相棒の中華鍋を、勇ましく振るう。