蕎麦酒菜　祥（店主）
photo by Nipponia Nippon

会津若松市で、蕎麦の伝統と魅力を伝える、
「蕎麦酒菜　祥」さん。

蕎麦粉や山菜など、地の食材にこだわり、
そして、伝統的な”蕎麦打ち（ぶち）”にこだわる。

蕎麦職人・高橋祥子さんの、蕎麦に対する
正直・誠実な、そのまなざし―。

その蕎麦に向かう、真摯にして毅然たる態度は、
真っ直ぐ、蕎麦の”味”に、”こし”に出る。